ORIGEN: GALICIA PRODUCTOR: ALGAMAR PREPARACIÓ: -Cruda :: Remullar 20 min i afegir a amanides -Tostada: Sense remullar, torrar 2 min al forn o passar per la paella ben calenta. Escampar sobre el plat d'amanida, sopa, arròs, cuscús, verd[...]
ORIGEN: GALICIA PRODUCTOR: ALGAMAR PREPARACIÓ: -Cruda :: Remullar 20 min i afegir a amanides -Tostada: Sense remullar, torrar 2 min al forn o passar per la paella ben calenta. Escampar sobre el plat d'amanida, sopa, arròs, cuscús, verdures, etc. --bullida O al vapor: 15 min amb patates, arròs o verdures. -Rehogada: En truites, croquetes, pasta, ous, verdures, pèsols, cigrons ... -Al Forn: Acompanyant farcits i gratinats, canelons, lasanya ...
100 g = Acompanyament per a 20 racions És una alga de mida petita i molts plecs. A Àsia es cultiva i s'elabora mòlta en forma de làmines premsades. A Galícia es troba silvestre a la baixamar i es mol posteriorment en forma de flocs. Té un sabor intens i pot usar-se crua o lleugerament torrada per esmicolar després sobre el plat. Destaca en proteïnes, vitamina A i pro-vitamina B12
Varietat Alga: Nori Alga Nori en flocs Algamar
Alga de mida petita i molts plecs. Es troba en Glaicia de forma sivelstre a la baixa mar, posteriorment es mol en flocs.
sabor intens Pot usar-se crua o lleugerament torrada per esmicolar després sobre el plat. Destaca en proteïnes, vitamina A i vitamina B12. Bossa de 100 grams equivalents a 10 racions.
Recepta suggerida:
CROQUETES DE TOFU I ALGA NORI croquetes de tofu amb algues nori Ingredients:
5 g d'alga Nori 1 ceba gran 300 g de tofu (formatge de soja) 3 cullerades de farina integral 3 cullerades de beguda de soja espècies (cúrcuma, gingebre, alga instant) 1 cullerada de salsa de soja 3 cullerades d'oli d'oliva preparació Tallar la ceba ben petits i sofregir en oli d'oliva. A part, en una paella sense oli, torrar l'alga Nori i reservar-la. Quan la ceba estigui transparent li afegim la salsa de soja, les espècies, el tofu que haurem triturat (o, si no la "okara", que és la resta de soja que queda després de fer la beguda de soja) i la Nori torrada que hem reservat. Ho deixem coure un parell de minuts i afegim la farina, ho remenem i afegim la beguda de soja, deixant-ho coure un parell de minuts més perquè ens quedi lligat, i ja podem treure-ho del foc i deixar-ho reposar fins que estigui fred. Un cop freda la massa vam començar a formar les croquetes. Les enfarinem i fregim en abundant oli d'oliva i després les col·loquem en una safata sobre paper absorbent. Les servirem acompanyades d'abundant pastanaga ratllada o remolatxa.
ORIGEN: GALICIA PRODUCTOR: ALGAMAR PREPARACIÓ: -Cruda :: Remullar 20 min i afegir a amanides -Tostada: Sense remullar, torrar 2 min al forn o passar per la paella ben calenta. Escampar sobre el plat d'amanida, sopa, arròs, cuscús, verdures, etc. --bullida O al vapor: 15 min amb patates, arròs o verdures. -Rehogada: En truites, croquetes, pasta, ous, verdures, pèsols, cigrons ... -Al Forn: Acompanyant farcits i gratinats, canelons, lasanya ...
100 g = Acompanyament per a 20 racions És una alga de mida petita i molts plecs. A Àsia es cultiva i s'elabora mòlta en forma de làmines premsades. A Galícia es troba silvestre a la baixamar i es mol posteriorment en forma de flocs. Té un sabor intens i pot usar-se crua o lleugerament torrada per esmicolar després sobre el plat. Destaca en proteïnes, vitamina A i pro-vitamina B12
Varietat Alga: Nori Alga Nori en flocs Algamar
Alga de mida petita i molts plecs. Es troba en Glaicia de forma sivelstre a la baixa mar, posteriorment es mol en flocs.
sabor intens Pot usar-se crua o lleugerament torrada per esmicolar després sobre el plat. Destaca en proteïnes, vitamina A i vitamina B12. Bossa de 100 grams equivalents a 10 racions.
Recepta suggerida:
CROQUETES DE TOFU I ALGA NORI croquetes de tofu amb algues nori Ingredients:
5 g d'alga Nori 1 ceba gran 300 g de tofu (formatge de soja) 3 cullerades de farina integral 3 cullerades de beguda de soja espècies (cúrcuma, gingebre, alga instant) 1 cullerada de salsa de soja 3 cullerades d'oli d'oliva preparació Tallar la ceba ben petits i sofregir en oli d'oliva. A part, en una paella sense oli, torrar l'alga Nori i reservar-la. Quan la ceba estigui transparent li afegim la salsa de soja, les espècies, el tofu que haurem triturat (o, si no la "okara", que és la resta de soja que queda després de fer la beguda de soja) i la Nori torrada que hem reservat. Ho deixem coure un parell de minuts i afegim la farina, ho remenem i afegim la beguda de soja, deixant-ho coure un parell de minuts més perquè ens quedi lligat, i ja podem treure-ho del foc i deixar-ho reposar fins que estigui fred. Un cop freda la massa vam començar a formar les croquetes. Les enfarinem i fregim en abundant oli d'oliva i després les col·loquem en una safata sobre paper absorbent. Les servirem acompanyades d'abundant pastanaga ratllada o remolatxa.
DESCRIPCIÓ: Lloms de tonyina llistat, "Skipjack", provinents de la pesca controlada i sostenible capturats pels pescadors costaners artesanals de l'Atlàntic Mitjà-Est. Peixos amb canya un a un. Cuits en aigua de mar i envasats en una salmorra lleuger[...]
PROPIETATS: Tenint en compte que la col és una hortalissa de gran valor nutricional, el resultat de la fermentació, té l'enorme benefici que es multipliquen aquestes propietats beneficioses durant el procés de la fermentació làctica. Entre les s[...]
Sardines (Sardina W.), provinents de la pesca sostenible i controlada, capturades amb xarxes de cèrcol pels vaixells pesquers artesanals a les costes de l'Atlàntic Nord-est (Zones FAO 27.VIII a-b -Golfo de Biscaia-). Netejades i envasades a mà en oli[...]
DESCRIPCIÓ: Descripció: els espàrrecs blancs d'Emperadriu Eco són perfectes per preparar amanides, tapes, etc. Espàrrecs gruixuts de la més alta qualitat. Tenen propietats antioxidants, són diürètiques, contenen proteïnes i fibra. Ideal per aprimar d[...]
Ideal per a mantenir en forma la nostra salut cardiovascular i per combatre la obesitat. De molt baix contingut en gluten, és molt digerible i ric en carotens i minerals.
Cultivats i elaborats a Navarra segons el mètode de l’agricultura ecològica. Recol·lectats i elaborats a mà, de forma artesanal. No contenen enduridors, acidulants, blanquejadors ni cap altre producte químic.
ORIGEN: GALICIA. PRODUCTOR: ALGAMAR PREPARACIÓ: -Cruda :: Remullar 20 min i afegir a amanides -Tostada: Sense remullar, torrar 2 min al forn o passar per la paella ben calenta. Escampar sobre el plat d'amanida, sopa, arròs, cuscús, ver[...]
DESCRIPCIÓ: Filets de verat en oli d'oliva, procedent de pesca sostenible.
INGREDIENTS: Verat, oli d'oliva extra verge* i sal. INFORMACIÓ NUTRICIONAL MITJANA PER 100G: Valor energètic: 1183 kJ/283 kca. Greixos: 14,3 gdels quals, suc[...]
DESCRIPCIÓ: Xampinyó laminat ecològic de la casa de conserves Emperadriu Eco, una empresa familiar ubicada a La Rioja, dedicada a la fabricació de conserves vegetables i de peix de la màxima qualitat. El seu procés productiu es basa en el màxim resp[...]
DESCRIPCIÓ: Els nostres musclos provenen de l'aqüicultura ecològica certificada de mol·luscs bivalves de Galícia, la qual es desenvolupa en harmonia amb el medi ambient ajudant a promoure la sostenibilitat de les espècies, alhora que ajuda al manteni[...]
Complement alimentari vegetal ric en minerals i proteïnes d'alt valor biològic. L'espirulina també té propietats de desintoxicació, unint-se a les toxines i als metalls pesants, eliminant-los del cos.
